此次家齊兄帶來了兩隻義大利酒王產區 Barolo 巴羅洛的酒款，與一隻俗稱酒后產區 Barbaresco 巴巴瑞斯可 的酒款，而當我們大伙還在暢飲順口的 Bolla Pinot Grigio 2013 時，家齊兄就跟我們分享他在大陸地區開飲 Produttori del Barbaresco 2005 的感想。他說 ~~~
這酒的味道很是古怪，說不上來它的味道，而且非常的堅固，我曾經倒一杯就擺在桌上，放它好幾天，放到酒面上都長出白色霉花，我把霉花撥掉後以神農嚐百草的精神去喝一口底下的酒汁，味道還是沒變 !!!
本來，大伙起初是想把這「重口味」的酒擺在最後喝的，就在聽了家齊兄的品飲心得後，每個人都急色的直想把這「酒后」給生吞活剝了 !!! 立馬改變章程，先一飲這 Barbaresco 的神奇奧妙 !!!
在介紹 Barbaresco 巴巴瑞斯可 酒產區時就不能不說到這產區裡的特殊葡萄品種 --- Nebbiolo 內比歐露。Nebbiolo 內比歐露 又有「霧葡萄」的別稱，成熟的 Nebbiolo 內比歐露 表皮厚實，且長有白濃的果霜，用來釀製而成的酒體單寧超乎尋常的紮實，也因為這豐厚的皮層造就了葡萄酒無比複雜的香氣與口感。曾有酒前輩說，只要喝過一口 Nebbiolo 內比歐露 釀成的酒，你這輩子就再也忘不了它 !!!
Nebbiolo 內比歐露 雖然是義大利極知名的原生葡萄品種，但種植的地域卻非常的狹小，僅在義大利西北方的 Piedmont 皮埃蒙特 大區有栽種，且栽種葡萄產出量也僅占整個 Piedmont 皮埃蒙特 大區 30% 左右而巳。
Barbaresco 巴巴瑞斯可 地處 Alba 鎮 的東北方，而在 Alba 鎮的西南邊則是 Barolo 巴羅洛 DOCG 產區，早期 Barbaresco 巴巴瑞斯可 的葡萄果農並不釀酒，而是把精心收成的葡萄果實賣給西南邊的 Barolo 巴羅洛 酒商釀酒，這也由於 Barolo 巴羅洛 酒產區早在西元 1840 年便揚名四海的關係。
直到西元 1894 年，阿爾巴 皇家葡萄酒 釀造學校 校長 Domizio Cavazza 發現了 Barbaresco 巴巴瑞斯可 地區所產出的葡萄與 Barolo 巴羅洛 地區有非常明顯不同的風土特色，於是便收集了當地九位農民的葡萄果實來獨立釀酒，果然就造就出了與 Barolo 巴羅洛 酒區截然不同風味的 Nebbiolo 內比歐露 紅酒。之後再於西元 1958 年號召了 Barbaresco 巴巴瑞斯可 當地十九家葡萄果農組成了一個較具競爭規模的釀酒合作社，而此舉也促成了 Barbaresco 巴巴瑞斯可 後來晉升為義大利境內獨立的一個 DOCG 法定產區。
而 Domizio Cavazza 校長 所號召組成的 Produttori del Barbaresco 巴巴瑞斯可釀酒合作社，目前巳經擴張至擁有近百公頃的葡萄園面積，且當中有九個頂尖品質的單一葡萄園，掌握了全 Barbaresco 巴巴瑞斯可 僅 500 公頃的葡萄園面積中的五分之一強。
此次家齊兄帶來的「酒后」酒款正是 Produttori del Barbaresco 巴巴瑞斯可釀酒合作社 的作品。Produttori del Barbaresco 2005 DOCG 是採用合作社 100 公頃葡萄園中最優質的 Nebbiolo 內比歐露 葡萄，於不銹鋼控溫發酵槽進行28天浸皮發酵，原酒再於傳統大型橡木桶中熟成 24 個月，總產量 24 萬瓶。
此外，Produttori del Barbaresco 巴巴瑞斯可釀酒合作社 還有針對旗下九個特優級的單一園，獨立釀造九個 Riserva 等級的酒款，這九個單一園名稱分別為
- Asili
- Montefico
- Montestefano
- Muncagota
- Ovello
- Pajè
- Pora
- Rabajà
- Rio Sordo
附上 Produttori del Barbaresco 巴巴瑞斯可釀酒合作社 的官網連結，有興趣了解更多的酒友可以點擊參考 ~~~
拔出的酒塞是原生型軟木塞，質地與彈性都十分的良好。從瓶口可以聞到濃濃的近似香蕉奶油的甜香味。倒出的酒色是清澄透光的橘紅色，搖杯時先是聞到辛香料、可可豆的木質香味，入口的澀口極重，但完全不咬舌，非常的舒服，有胡椒粉灑在梅干裡頭的酒韻。
在接下來約五個小時的酒會中，杯裡的酒液香氣不停的在變化，有時是龍眼肉乾香、雪莉桶香，有時則是青椒味、哈蜜瓜皮味，有時則會有塑膠味、瀝青味、燒烤肉串味，甚至是我用狗狗三、四天沒洗澡時毛皮所散發出來的騷味 …… 若不是親口嚐過，而且在場還有其他四位酒友的共同見証，我真的很難相信一只酒可以幻化出如此多變的香味 !!!
而且，整整五個鐘頭多的品飲時間，它完全沒有衰退弱化的跡象，最可怕的是倒在五個人的杯子裡，它就展現出五種不同的風味 !!! 另外，Produttori del Barbaresco 2005在搭水煮蝦肉會帶出濃濃的果肉味，搭火腿肉片則會出現黑巧克力與可可味，搭乳酪丁則會更加強化酒液的甘美。
Produttori del Barbaresco 2005 義大利酒后 巴巴瑞斯可釀酒合作社 是我目前遇過最奇幻的酒款，不過它偶爾爆發出來的塑膠味、瀝青味、動物皮毛味也許不是大多數人會喜歡的氣味，而且它的複雜度也需要花較長的時間慢慢去摸索才能感受到它的奧妙 !!!
當日的義大利酒聚，請餘酒款品飲報告表列 ~~~
- Produttori del Barbaresco 2005 義大利酒后 巴巴瑞斯可釀酒合作社
- Brugneto di San Marino 2012 義大利國中國 聖馬利諾 特選布魯內多 紅葡萄酒
- Lamborghini Trescone Umbria IGT 2003 義大利 翁布里亞 藍寶堅尼酒廠 豐收之舞
- Pelassa Barolo DOCG 2009 & Pio Cesare Barolo DOCG 2007 義大利 巴羅洛酒王大PK
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