Bodegas Aragonesas 亞拉崗酒廠 在國內知名葡萄酒作家 林裕森老師的「西班牙葡萄酒」一書中，關於亞拉崗大區共僅四個頁面的介紹文字就占了近二個頁面，由此便可以看出 Bodegas Aragonesas 亞拉崗酒廠 在 西班牙的 亞拉崗產區中地位的重要性 !!!
因為，整個 DO. Campo de Borja 法定產區共 7000 多公頃的葡萄園，Bodegas Aragonesas 亞拉崗酒廠 就占了其中的 3700 公頃 !!! 而整個法定產區在不斷的兼併下，也僅只剩下十四間酒莊還存活著，提到 DO. Campo de Borja 若不寫 Bodegas Aragonesas 亞拉崗酒廠，大概也沒東西可以寫了 !!!
再者，廣達 3700 公頃的葡萄園可以說是完整的汲取了 DO. Campo de Borja 法定產區的全部風土條件，想認識這個介於 Rioja 與 Priorat 這兩大享譽國際的葡萄酒產區之間的 DO. Campo de Borja 法定產區，只要喝過 Bodegas Aragonesas 亞拉崗酒廠的作品就能概知一二。
也正因為 Bodegas Aragonesas 亞拉崗酒廠 它規模夠大，財力硬是雄厚 ...... 長久以來，就有無數的酒評家把 Bodegas Aragonesas 亞拉崗酒廠 的諸多酒款評為性價比最為優秀的代表，而酒廠所推出的旗艦之作 Fagus 更被視為全西班牙釀造 Garnacha 最具指標性的經典之最 !!!
此次由 Pairing Wine Cellar 沛盈酒窖 所舉辦的「西班牙 Bodegas Aragonesas 亞拉崗酒廠 代表訪台酒會」，地點就在 Pairing Wine Cellar 沛盈酒窖 裝潢非常雅緻的門市中，它的地址無法在 Google 地圖上被定位，因此，參加酒會的酒友們幾乎全都在尋找「沛盈酒窖」的過程中迷路而遲到 !!! 包括酒廠的代表也在迷路的同時還遺失了他的行李 !!!
不過，如果記住「沛盈酒窖」就在 建國北路上著名的豪宅「華固雙橡園」的一樓，相信會比較容易到達酒會現場 ^ ^
品飲酒單 ~~~
- Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Roble 2016
- Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Vina del Cierzo 2011
- Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2014
- Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Fagus 2011
- Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Oxia 2008
- Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Fagus 2006 (加碼酒)
Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Roble 2016 海亞斯桶熟紅酒
擁有 3700 公頃葡萄園，年產量達 1000 萬瓶的超級大酒廠 Bodegas Aragonesas 自然有許多區段的系列品牌，而其中 Coto de Hayas 小橡林這個品牌是最具酒廠精神靈魂。Roble 是西班牙當地的陳年用語之一，意指橡木桶內熟成時間不超過六個月，由於在台灣很少能看到桶陳六個月以下的葡萄酒作品，因此，大伙對 Roble 這個熟成術語會有點陌生。
Coto de Hayas Roble 2016 海亞斯桶熟紅酒 是此次酒會中唯一不是使用 Garnacha 格那恰這個葡萄品種的酒款，它以 85% Tempranillo 與 15% Cabernet Sauvignon 進行混釀，浸皮發酵時間為十四天，發酵完成後以美國橡木桶熟成四個月再裝瓶上市。
在開飲這第一只酒款前，酒莊代表花了一段時間講解 DO. Campo de Borja 當地的風土，以及在這個產區種植比例最高的 Garnacha 格那恰 葡萄，因此在下意識裡就誤以為頭一只酒款就是以 Garnacha 格那恰 所釀造的酒款。
然後，接下來我就滿腦子的疑惑 ...... 手裡這杯從香氣到口感都太不像 格那恰了 !!! 反而非常的像 田帕尼歐 ...... 這是怎麼回事 !!! 難不成是釀酒師技高一籌的巔覆傳統嗎 ??? 隨後，酒莊代表開始解說第一只酒是由 85% 的 田帕尼歐葡萄為主體時，我內心不禁啞然失笑 ...... 果然是 Tempranillo 田帕尼歐啊 !!!
倒在杯中的酒色是炫麗的紫紅色，晶瑩透亮，非常非常的迷人，靠近杯口則會聞到水煮白玉米的玉米葉的香味，然後帶點微微的奶油香。酒液入口有飽滿的果肉味，底層則是煙草與煙燻味，甘甜滑順易飲。單寧細緻而帶有顆粒感，酒液吞嚥後的果香尾韻極長。
Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Vina del Cierzo 2011 海亞斯北風陳年紅酒
酒莊代表在講解第二只酒時，提到在 DO. Campo de Borja 當地有種神奇的風，在它的吹拂下幾乎沒有病蟲害會發生在葡萄樹藤上，所以酒莊不需要為葡萄樹施用農藥，而葡萄樹也可以輕鬆的活上百歲仍很健康 !!! 因此，便以這得天獨厚的風 Vina del Cierzo 來為酒款命名 ~~~
由於酒莊擁有的葡萄園當中，有超過 1500 公頃都是四十歲以上樹齡的 格納恰，其中也不乏大量超過百歲以上的老藤，因此，縱使是低階的酒款所使用的葡萄樹齡都有相當的歲數，產量少且只能以人工的方式進行管理與採收。
早期的 Vina del Cierzo 是以 100% Garnacha 格納恰來進行釀造，但酒莊發現口感效果並不很好，於是在近些年做了比例上的調整，以 85% 上下之間的 Garnacha 格那恰為主體，佐以 10% 的 Syrah 以及 5% Mazuela。目的在於增加酒體風味的變化性，以及提升陳年能力。
倒在杯中的酒色是深遂的寶石紅，偏紅。前段有動物毛皮的羶香氣息，中段則是乾式香料與硝石氣味交混。酒液入口甘甜易飲，有近似酸梅的微酸與香氣，底層則有礦石、硝石的風味讓整體架構變得十分的立體。
過往，喝到釀得不錯的 Garnacha 格納恰 都會有種喝到特濃 黑皮諾的錯覺，原因就在於 Garnacha 格納恰 的莓果味是屬於紅色莓果的基調，會在草莓、覆盆子與蔓越莓之間變化。而前段的動物毛皮氣味在經過陳年後，常會轉換成森林腐葉、苔蘚、菌菇 ... 等氣味 ...... 這些都是在 黑皮諾 身上經常會嚐到的味道。沒想到，此次 Bodegas Aragonesas 亞拉崗酒廠 的代表就提出了「Garnacha 格納恰 是南方黑皮諾」的釀酒思維，讓我更加確立了自已過往的感官猜測。
Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2014 海亞斯百年老藤 格納恰
Bodegas Aragonesas 亞拉崗酒廠 由於擁有全世界最多的 Garnacha 格納恰 老藤，這樣的優勢就完全表現在 Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2014 這只酒的身上 !!!
一般而言，擁有百年老藤的酒莊會特別把這些產量極珍稀的果串朝「口感集中」、「濃縮」的方向去釀造，同時會選用上好的橡木桶做長時間的熟成，讓整體酒液變得濃稠複雜，然後包裝成極珍稀高價的商品販售。
但 Bodegas Aragonesas 亞拉崗酒廠 卻反其道而行 !!!!
在生產履歷文字中，Garnacha Centenaria 使用 100% 的 Garnacha 格納恰 百歲以上老藤葡萄，浸皮發酵的時程僅只短短的十天，釀造完成後的酒液也只放入全新的法國橡木桶進行四個月的熟成就裝瓶。沒有過多的妝點，就像一位麗質的美女只在唇邊塗上淡淡的胭脂，更像從葡萄園上摘取一串玲瓏的果串，直接咬上一口 !!!
倒在杯中的酒色是深濃紅寶石色，比 Vina del Cierzo 2011 要來得濃上些許，香氣十分的內縮，靠近杯口只有聞到淡淡的紙板、材薪的氣味，也可以說是幾乎嗅聞不到什麼香氣。
入口的酒液則有著滿滿的甜美果味 ... 像把鮮採的仙楂、紅色漿果、蔓越莓全倒進果汁機裡絞碎，最後再灑上一丁點的白胡椒粉。單寧非常非常的細緻，在喝的當下幾乎感覺不到單寧的存在，直到酒液吞嚥後，滿口的果味散退後，才會感覺到舌苔表面的沙粒感。不過，單寧顆粒的殘存感非常的持久。
Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Fagus 2011 海亞斯法哥旗艦之作
這只 Fagus 在西元 2000 年正式上市時，就在西班牙引起騷動，曾被評為「世界上釀得最好的 Garnacha 格納恰」、「釀造 Garnacha 格納恰 的最高典範」 ...... 而當天我個人喜好度第一名的酒款也是這只 Fagus 2011 !!! 尤其是看到報價單的數字時，差點忍不住衝動要抱一箱回家 !!! 只是家中存酒實在太多，老婆巳經不滿很久了，若是真抱它回家，大概也進不了家門了 ......... T T .....
Fagus 2011 在釀造上有個非常特別的做法，就是當年度的酒液只使用 86%，另外的 14% 會添入上個年份 7% 的酒液與下個年份 7% 的酒液 ...... 這應該是西班牙 Solera 熟成思維的一種變化形式吧 !!!
這只酒倒在杯中的酒色深濃如墨，酒香氣奔放，不用太靠近杯口就能聞到酒釀黑櫻桃、大吉嶺紅茶、櫻桃果醬 ...... 等非常甜的香氣，那種甜香會讓人口水直流 !!!
酒液入口的濃縮感與集中度非常的驚人，就是世界一級名酒的口感與姿態，甘甜而濃縮的果味中帶著黑巧克力的微苦、硝石與煙燻的火藥味、最後再以辛辣的乾式香料收尾。在柔美的體態中帶有剛烈的骨性，像是剪著俏麗短髮的桂綸美，但是擁有 D 罩杯豐美身材的桂綸美。
擔任即時翻譯的美女 Kelly 說，Fagus 常被形容為釀給女生喝的頂級酒，確實它飽滿甜美的果味絕對是大多數女生會喜歡的口感。但它的濃縮度與複雜的味覺變化，以及中後段的火藥味、辛香料味，也是帶有強烈的 Man 感。整體而言，真不愧是「絕佳 Garnacha 格納恰 的典範之作」。
Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Oxia 2008 海亞斯歐捷寶旗艦之作
這只酒每年限量不到 5000 瓶的生產，在場的酒友有人問到，5000 瓶不算少啊，如何定義它的珍稀 ???
簡單來說，以台灣 2400 萬人口而言，這年產 5000 瓶全賣給台灣，那等於每 5000 人只分的到一瓶 !!! 如果以全世界 60 億人口來算，每 120 萬人每年才能分到一瓶 !!! 如果每人 30 ml 排隊來喝的話，要排上四萬八千年才有機會喝上一口 !!! 這就是年產 5000 瓶的概念 ......
Oxia 使用的是 Sarda 與 Monte Alto 這兩座得天獨厚的葡萄園所採收的果串來進行釀造，發酵完成的酒液在法國橡木桶中熟成十八個月。
倒在杯中的酒色深濃不透光，酒香味滿滿的是森林溼氣、苔蘚、溼草根、腐葉 ...... 那種充滿禪意的香氣。我個人覺得它的整體風格就介於義大利酒王 Barolo 與 勃根地 Pinot Noir 之間，複雜而難以用文字具體形容，變化度極高，每一小段時間舉杯，杯中的香氣就換個樣貌 !!!
Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Fagus 2006 (加碼酒)
倒在杯中的酒色同樣是深濃如墨，而香氣則非常的內斂沉悶，酒體風味則與 Fagus 2011 無太大之差別，這類極濃縮酒體的酒種陳放個十年其實並不會有太大的變化。建議酒莊代表也許下次可以提供 2000 年 ( Fagus 的第一個年份酒 ) 的版本，應該比較能看出老年份與新年份的差異性 !!!
