此次參加由國內知名酒品進口商 Amico 阿米可 所邀請，來自 西班牙 加泰隆尼亞地區頂尖葡萄酒莊 Castell del Remei 瑞美古堡 - 首席釀酒師 訪台酒會，會中所帶來的七款紅、白、氣泡酒，它們都有一個共通點，就是每一只酒款都非常和諧的平衡，以及過往在 西班牙葡萄酒較難見到的細緻優雅 !!!
Castell del Remei 瑞美古堡 擁有非常自傲的悠久歷史，酒莊的創建可以上溯至西元 1780年，而 1780 這個特殊的數字，也就成了該酒莊頂級系列酒款的代名詞。
由於酒莊的所在地緊臨著 法國，在許多傳統與文化上都深受 法國的影響，因此，酒莊名 Remei 的前面冠上的是 Castell (城堡、莊園)，而不是在 西班牙葡萄酒中常見的 Bodega，Castell 與法國葡萄酒莊常用的 Chateau 是相等涵意。
擁有兩百多年歷史的 瑞美古堡並非只是純粹守舊，反而在西班牙的葡萄酒界經常扮演著革新者的角色，例如它們曾在西元 1921 將法國葡萄品種 卡本內蘇維濃引進酒莊種植，並且成為全西班牙第一個種植、釀造與上市法國葡萄品種的酒莊。
此外，西元 1923年 世界名人 愛因斯坦受邀訪問 西班牙時，在國宴上所使用的葡萄酒也是由 瑞美古堡所提供。酒莊的首席釀酒師笑稱，此時此刻在座的酒界友人們所品飲的是與 愛因斯坦相同的酒款，想必喝完後也會變得與愛因斯坦一般充滿智慧 !!!
另外，值得一提的是，世界排名前百大米其林餐廳，都可以點上一杯 瑞美古堡所釀造的美酒 !!! 這也代表著世界頂尖名廚們對 瑞美古堡的肯定。
當日酒會酒單 ~~~
- GOTIM BLANC 2015 黑鑽 單一莊園經典白葡萄酒
- Cervoles Blanc 2013 白鹿王 單一莊園白葡萄酒
- Gotim Bru 2015 黑鑽 單一莊園 頂級陳年紅葡萄酒
- Cervoles Negre 2014 黑鹿王 單一莊園 旗艦葡萄酒
- 榮耀 1780 單一莊園限量紅酒
- Cervoles Estrats 2005 鹿皇極品 單一莊園限量頂級葡萄酒
GOTIM BLANC 2015 黑鑽 單一莊園經典白葡萄酒
Macabeo 是西班牙著名的原生白葡萄品種，目前的種植面積廣達三萬多公頃，過往，它較為酒友們所熟知的是出現在 Cava 氣泡酒的混釀配比中。近年來，則可以在市場上看到許多單一品種的作品出現。
Macabeo 因為擁有極佳的抗氧化特性，而日益受到釀酒師們的重視，而這只「黑鑽」單一莊園經典白葡萄酒，是由 55% 的 Sauvignon Blanc 白蘇維濃 為主體，搭配 45% 的 Macabeo。
倒在杯中的酒色是極淡麗，帶有透明感的羽黃色。酒香氣味非常有獨特的識別性，很像剛剝開的荔枝殼的那種草本氣味、青生的樹皮、青梗 … 我頭一次聞到如此別開生面的氣味。而在官網上是以無花果葉、黃楊木與新鮮薄荷的香氣來形容，因為無花果與黃楊木在台灣都是很不容易見到的植物，相信絕大部分的人也無法領會。
唯一可以確認的是，這是一只非常草本系香氣的酒款。
酒液入口有豐沛的果韻甘味，百香果與瓜果的風味會在舌齒間迴蕩，酸度柔和而溫順。
Cervoles Blanc 2013 白鹿王 單一莊園白葡萄酒
第二只白酒同樣是 Macabeo 的混釀型酒款，但改成與 Chardonnay 夏多內 來作為搭檔。有經過八個月的法國橡木桶熟成，熟陳期間還按時攪桶，讓桶底的酒泥反覆與酒液混和，用意在於增添酒液風味的複雜性。
這只酒的酒色是較具重量的黃金色，酒香味則是以青鳳梨的酸香味，拌進完熟的梅果核與蜂蜜的層次香調。酒液入口口感厚實醇郁，酸感細緻，溫軟似玉。每一小口的啜飲，都讓我感受到人生的存在感，著實是一只難得的佳釀。
莊主在講解期間，有提到西班牙人習慣上把葡萄酒分成「喝」的酒，與「吃」的酒。用來喝的酒，想當然耳就是以「飲料」為其目的，既可以解渴又可以佐餐。而用來「吃」的酒，就代表著它最好的享受方式是獨飲，別讓外在的食物、香氣過度的干擾。
這只 Cervoles Blanc 我覺得就是很適合拿來「吃」!!!
另外，它在去年拿下了 加泰隆尼亞地區白酒冠軍的殊榮。
Gotim Bru 2015 黑鑽 單一莊園 頂級陳年紅葡萄酒
這只酒使用了 法國最著名的的三個紅葡萄品種 Carbernet Sauvignon 卡本內-蘇維濃、Merlot 梅洛、Syrah 希哈，與 西班牙最火紅的 Temprarillo 田帕尼歐、Garnacha 格納西 進行調混。
多葡萄品種的調混，最大好處就是可以為酒液本身來帶平衡與複雜風味。而這只酒除了擁有絕佳的平衡與厚實風味外，還多了過往在 西班牙葡萄酒身上少見的細緻度。
酒液入口甘醇厚實，酸感極低，單寧也很滑順，酒體飽滿，尾韻有很濃的葡萄果乾甜味。
Cervoles Negre 2014 黑鹿王 單一莊園 旗艦葡萄酒
黑鹿王 雖然來自比較高冷的產區，但葡萄酒風格調性與 黑鑽十分一致，都同樣擁有絕佳的平衡口感與厚實集中的果韻為主要架構。最大的差異性在於 黑鹿王的前段香氣，有著 波爾多頂級酒的那種酒釀黑櫻桃香味，這大概是高達 44% 的 Carbernet Sauvignon 卡本內-蘇維濃 所產生的效果吧。
黑鹿王以全手工方式採收、去梗、 選果，釀造完成後的酒液在法國橡木桶中熟成達十五個月，雖然酒液的酒精濃度高達 14.5%，但在品飲中卻感受不到絲毫的酒精嗆辣感，酒體非常柔順細膩。
榮耀 1780 單一莊園限量紅酒
西元 1780 是 瑞美古堡的起始年，因此，酒莊以此為名推出旗艦酒款，酒款同樣採用五種紅葡萄混釀的方式表現，而主體則由 Temprarillo 田帕尼歐 換成了 Carbernet Sauvignon 卡本內-蘇維濃，且比例高達 55%。
酒液熟成方式也很特別，同時採用美國橡木桶與法國橡木桶熟成十八個月，最後再調和裝瓶，瓶中又進行兩個月的熟成。
相較於前兩只酒，榮耀 1780的酒體厚實度更高，更具有貫穿力，單寧也顯得比較清晰可辨，並且隨著啜飲次數的增加，而在舌面產生堆疊感。
另外，它與乳酪搭配有極佳的加乘效果，除了讓單寧變得更加柔滑，酒體層次感也變得立體而果香四溢。
Cervoles Estrats 2005 鹿皇極品 單一莊園限量頂級葡萄酒
最後的壓軸 鹿皇極品是我今年喝到最頂尖的好酒，從香氣的濃郁與複雜度、酒體的厚實度與層次感、到酸度與單寧的處理，均無懈可擊 !!!
光是拿起酒杯的剎那間，一股華麗的乾燥花香、混著櫻桃果乾與牛奶糖的高雅香氣，就讓我全身的細胞都為之悸動，甚至，我還可以清楚的聽到自已澎湃的心跳聲。
還有，它那酒液吞嚥後回湧上鼻腔的煙草香，也是令我神醉不巳。
