Caves Saint-Pierre Cotes du Rhone Villages 法國 隆河 聖皮耶酒莊 水平品飲_莊才勳老師私房品飲

昨天，前往參加了 Wine Sharer 品飲教室 「莊才勳老師私房品飲」的聚會。這次來了兩個酒莊一共九只酒款的作品，而我個人最喜歡的則是開場的那只北義的 Moscato d'Asti。

此次的聚會，莊才勳老師 帶了 Caves Saint-Pierre 聖皮耶酒莊 共三只不同地塊的紅酒作品與大家分享，分別是一只 Cotes du Rhone Villages 大區型的隆河村莊級酒，以及兩只正在爭取晉升為獨立 AOC 稱號的村莊級酒 ~~~

• Caves Saint-Pierre Cotes du Rhone Villages 2013
• Caves Saint-Pierre Signargues Cotes du Rhone Villages 2013
• Caves Saint-Pierre Plan de Dieu Cotes du Rhone Villages 2014

Caves Saint-Pierre 聖皮耶酒莊 原本是在西元  1898 年時成立於 Châteauneuf-du-Pape 教皇新堡 地區的區域型酒莊，在歷任莊主的苦心經營下，酒莊的規模逐漸橫跨了整個 Rhone 隆河流域，從Rhone 隆河大區域型酒款到各村莊級酒款都有生產。

另外，在網上查找資料時發現，Caves Saint-Pierre 聖皮耶酒莊 的酒品引進台灣市場至少有十年以上的時間，酒莊某些酒款的品飲筆記可以搜找到 2005 年前後 ...... 。算來也是在國內長賣型的平價 Rhone 隆河葡萄酒。有找到酒莊的官網，想了解更多的酒友可以參考它們的官網資訊 ~~~

Caves Saint-Pierre 聖皮耶酒莊 官網連結


此次，我刻意先從兩只有「名號」的村莊級酒款喝起，最後才喝大區域型的那只酒，但卻完全沒有衝突感，足見酒莊縱使在大區型酒款的品質也十分精湛。但在介紹文上，我還是按傳統方式從大區型酒款寫起。

Caves Saint-Pierre Cotes du Rhone Villages 2013

Cotes du Rhone Villages 隆河村莊級 AOC 指的是 南隆河區域中，幾個品質較優的法定村莊的總稱，總產出的葡萄園面積大約落在 5500 公頃左右。在法令規定中，每公頃葡萄園的產出量不得高於 38 公升，其中 Grenache 格那西葡萄的含量不得低於 50% ，另外，Syrah 希哈 或 Mourvèdre 慕維得爾 的含量也不得低於 20%。

由此可看出，只要是冠上 Cotes du Rhone Villages 法定稱號的紅葡萄酒，必然是以 Grenache 格那西 為主體的混釀酒。而法定的 Cotes du Rhone Villages 產區一共有十八個村莊。

品飲心得 ~~~

倒在杯中的酒色深濃紫紅，偏藍，杯緣略微透光。靠近杯口時，可以嗅聞到草梗與酸性莓果交融的香氣。酒液入口甘甜，厚實，有煙燻味與仙楂的酸甜味。單寧若有似無，尾韻有明顯的苦感，酒液吞嚥後的葡萄果乾餘韻極長。

這只酒整體而言除了那苦苦的尾韻外，幾乎沒啥可挑剔的了 !!! 但那股苦韻還是要看個人的喜好程度了 !!!

Caves Saint-Pierre Signargues Cotes du Rhone Villages 2013

Signargues Cotes du Rhone Villages 是在西元 2005 年才被列入 Cotes du Rhone Villages 的法定範圍中，它也是十八座 Cotes du Rhone Villages 法定村莊中最南邊的一座，總葡萄園面積為 484 公頃，這裡因為有著鵝卵石與豐富鐵質的沉積土所組成的獨特土壤結構，使得釀成的酒款都有著一股特殊的草藥味與鐵銹味，因而有著鮮明的風土個性。

品飲心得 ~~~

倒在杯中的酒色與大區型的酒款不相上下，香氣變度極大，從煙燻烏梅、動物毛皮到鐵銹味，不斷在空氣中交錯飛舞。酒液入口甘美厚實，酸感與單寧澀感俱低，在口腔裡會偶爾嚐到一種近似葡萄柚的果香味，尾段則有辛辣味與苦味同時浮現。

這只酒是我品飲順序中的第一只，本來，拿在手上輕飄飄的瓶身讓我誤認為它是只酒體輕薄的入門型酒款，但在淺嚐一小口後，才發現它的複雜度與深度都不是尋常的日用型酒，但後來 莊老師有隱約透露了一下它的價格帶十分親民時，讓我有點訝異 ...... 只能說，台灣的葡萄酒進口商的選酒水平真的很高 !!!

Caves Saint-Pierre Plan de Dieu Cotes du Rhone Villages 2014

Plan de Dieu村 同樣是在西元 2005 年時才入選為法定 Cotes du Rhone Villages 的一員，在 Rhone 隆河官網中形容產自這個村莊的酒款都有一股特殊的麝香草和月桂樹的味道，總葡萄園面積為 935 公頃。

品飲心得 ~~~

倒在杯中的酒色與大區型的酒款不相上下，基本上，三只酒的酒色是完全看不出差異的，都是極度深濃的偏藍紫色。而這只酒是我個人覺得最有個性的酒款，它在遠距離嗅聞時，有種類似胭脂水粉的粉香氣，然後再調混入些許的煙燻味、草梗味。

單寧十分的強勁，是三只酒款中唯一可以感受到單寧存在的酒款，酸感清晰柔滑，入口的酒液同樣甘甜易飲，但酒液在口腔裡悠轉時，會有突然其來的西藥味 ... 不曉得這是不是就是 Rhone 隆河官網所說的麝香草和月桂樹的味道 ...... 。

另外，它還有一股金屬罐頭味也非常的強烈，整體而言香氣的變化跨度極大，但我個人並不是很喜歡如此強烈的金屬罐頭味，不過，「葡萄酒狂熱」的版主 木恰兄在跟我交換感想時，他表示十分欣賞這只酒的層次感。

Lindsay Wine Estate 蒼穹系列試飲心得_公園弄小酒窖_葡萄酒隨手記

由 源昌國際 所引進台灣的 澳洲頂尖葡萄酒品牌 The Lindsay Collection 林榭典藏，在國內的這短短兩年間就獲得各酒展盲飲評比的金牌多面，尤其是最高階酒款中以 Shiraz 希哈 葡萄所精釀而成的 The Sumit 高峰之作，更是我個人極為喜好的酒體風格。

在入秋時分，源昌國際的 Gary 大哥告訴我 The Lindsay Collection 林榭典藏 剛剛推出酒莊新的一個高階的系列品牌「蒼穹系列」，在這個系列中一共有單品紅葡萄酒三只與加烈酒一只，而在訂價上約末是 The Sumit 高峰之作 的兩倍到三倍之間 ...... 。

我當時得知這個消息後有點咋舌，因為 The Sumit 高峰之作 的牌價巳經落在單瓶新台幣 3000 元左右的價格帶，如果新的系列酒款末瑞售價比 The Sumit 高峰之作 要來得貴上 2~3 倍，這真的代表酒莊是有心要挑戰世界一等一名酒的氣魄 !!!

再者，The Sumit 高峰之作 我這兩年來喝過十數次，幾乎酒莊推出的每個年份酒款都有幸一嚐，我覺得它的水平巳經差不多是落在 Penfolds Grange Shiraz 奔富葛蘭許 的等級 ...... 很難想像，也無比好奇究竟 The Lindsay Collection 林榭典藏 的釀酒師要如何自我超越 ??? 能釀出超越「高峰」的作品 ???

Lindsay Wine Estate Merlot 2014

倒出的酒色是極深濃不透光的酒紅色，有種沉鬱的色調，濃稠的程度讓人有點懷疑是由皮薄的 Merlot 梅洛葡萄所釀成 ...... 。

靠近杯口最直接嗅聞到的是一股濃重的煙燻味，與黑色完熟的李子果肉香氣交纏，香氣的調性也與我印象中的 Merlot 梅洛葡萄有很大的差異。酒液入口的口感無比紮實集中 ...... 味蕾彷彿像是被比重超高的水銀瞬間穿透一般，整個口腔被豐沛的果肉味給佔滿。

酸感極低，單寧感也非常低，要在酒液吞嚥後良久，果香韻味逐漸退散後，才會感覺到舌苔上曾與單寧擦身而過的痕跡。

Lindsay Wine Estate Cabernet Sauvignon 2014

算來，新世界的 Cabernet Sauvignon 單品我也喝過不少名莊大作，但 Lindsay Wine Estate Cabernet Sauvignon 2014 居然還是能走出自已與眾不同的風格，真的讓我對這位釀酒師欽佩不巳 …。

倒在杯中的酒色同樣深濃到接近墨黑，但透著光依舊可以分辨出它與 Merlot 的不同，Merlot 是深濃到極致的酒紅色，而 Cabernet Sauvignon 則是偏藍的紫深濃到極致 !!! 香氣沉滯，這是過度濃縮的酒體常見的情況，通常要花很長的醒酒時間，才能釋放出緊縮在酒液裡的香味仙子。

酒液入口同樣濃稠厚實到讓我的味蕾有點難以招架，要微含小口酒液慢慢讓唾液與它中和後，才能感受到逐漸湧現的梅干、煙燻、動物毛皮、水果軟糖 ...... 等既複雜又多變的風味層次。酸感近於無，甜美，單寧也是要等到豐沛的果味散去後，才發現它曾到訪過。

Lindsay Wine Estate Shiraz 2014

「蒼穹系列」的 Shiraz 是我最想一試究竟的酒款 ...... 因為我個人非常的喜好 The Sumit 高峰，所以懷著無比雀躍的心情想一嚐 The Sumit 高峰 的釀酒師，如何釀出可以比 The Sumit 高峰 定價還要高上 2~3 倍的酒。

這裡我要先再分享一下我對 The Sumit 高峰 的個人看法 ...... The Sumit 高峰，我經常用加倍特濃的 勃根地黑皮諾 來形容，因為它在濃重厚實的酒體中收藏著一座繽紛的花園，群蝶亂舞的香氣與在 Shiraz 希哈葡萄中少見的酸度形成一種接近 法國 北隆河 或 勃根地的風格。

而 Lindsay Wine Estate Shiraz 2014 則又跳脫出了模仿 法國酒 的框架 !!!

我嚐一小口在嘴裡時，頭一個感受就是澳洲名酒 --- Amon-Ra阿蒙-雷。它的基調屬性回到屬於澳洲獨有的風格，曠野、堅忍、強悍、無比集中的口感 ...... 最後再以 Shiraz 希哈 葡萄特有的狂放辛辣味做收尾 (  The Sumit 高峰 則是非常努力把那種辛辣尾味給隱藏起來，讓酒體朝著優雅的方向成長  )

喝完之後，我有點明白了釀酒師想表達的意象 !!! 我想，喜歡澳洲 Two Hands Wines 雙掌酒莊 的 Ares 戰神，喜歡 Mollydooker Winery 茉莉杜克酒廠 的 Velvet Glove 絲絨手套的酒友們，應該沒理由會不喜歡 Lindsay Wine Estate Shiraz 2014 ......。

但我個人還是偏愛 The Sumit 高峰 多一點 ~~~ 呵 !!!

Lindsay Wine Estate Tawny Fortified

這只加烈酒我一共喝了兩次，一次是在南港酒展的攤位上喝到，那次因為巳經有點小茫，忘了寫下品飲筆記，另一次則是在「公園弄小酒窖」的酒友聚會中又喝到一次，同樣，在酒酣耳熱間我又再次忘了寫下心得 ...... 。

所以，等下次有機會再喝過這只酒，再補上心得分享 ....

Chile 智利 Carmenere 卡門內里 品飲會_莊才勳老師私房品飲

這是頭次一參加「莊才勳老師私房品飲」的聚會，莊老師準備了三款 智利 的 Carmenere 卡門內里 與 三款 阿根廷 的 Malbec 馬爾貝克，來讓酒友們感受一下南美洲著名葡萄品種的特殊風情，地點就在 台北捷運公館站附近的 Wine Sharer 品飲教室。

Carmenere 卡門內里 與 Malbec 馬爾貝克 都是源自於 法國 波爾多 當地的法定混釀品種之一，不過，在 波爾多當地這兩個葡萄品種巳經鮮少有農民種植，大家早在幾十年前就都把葡萄田的空間留給了較討喜的 Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃 與 Merlot 梅洛。怎料到，這兩種在波爾多逐漸絕跡的配角，到了南美洲的熱情土壤後反而成了當地炙手可熱的主角 !!!

Carmenere 卡門內里 是最早消失在 波爾多農田田野中的葡萄品種，在十九世紀初的根瘤蚜蟲害讓 波爾多的 Carmenere 卡門內里 幾乎要滅絕殆盡，之後農民在復耕時就不再選擇容易染病且嬌貴不好照料的 Carmenere 卡門內里。

原本大家以為 Carmenere 卡門內里 將會絕跡成為葡萄酒書中曾經記載過的一種葡萄品種時，基因鑑定技術卻意外的發現，在海拔 3、4000 公尺的智利葡萄園中居然種滿了 Carmenere 卡門內里 葡萄 !!! 因為 智利 高冷的極端氣候讓葡萄樹致命的病菌幾乎都無法生存，因此這裡的葡萄樹不需要嫁接美國砧木就可以活得長壽又健康。

當天品飲 Carmenere 卡門內里 單品酒單如下 ~~~

• Yali Wetland Reserva Carmenere 2013 Valle del Maipo
• Caliterra Reserva Carmenere 2014 Colchagua
• Quasar Gran Reserva Carmenere 2011 Curico Valley

挺有趣的事是，在回家寫酒文查找資料時，才發現當天隨意排列的飲酒順序，居然是由北到南順著三個產區在喝 --- Valle del Maipo 馬里博谷 >> Colchagua Valley 空加瓜谷 >> Curico Valley 庫里科谷。

Yali Wetland Reserva Carmenere Valle del Maipo 2013

這只來自 智利 公認最優質葡萄酒產區 Valle del Maipo 馬里博谷 的 Yali Wetland Reserva Carmenere 有找到它的官網，整個網站頁面設計非常簡潔明亮，讓人有非常舒服的閱讀感受，我一直希望能夠讓我的部落格頁面編排可以像外國網站一樣的舒適，但總是提不起精神來重寫 CSS。

Yali 酒莊旗下一共經營了三個系列品牌 --- Wild Swan、Wetland、Three Lagoons。三個品牌都在文字與 Logo 注入了極強烈的環保形象，讓人很容易把酒品與環境保環、健康、綠色生活等高附加價值聯想在一起。這次品飲的 Wetland 溼地系列就以「溼地可以孕育生命，我們希望這系列的酒款能帶給生命美好的感受」的情感抑注。

不管酒的風味嚐起來如何，我個人倒是非常喜歡他們的酒標與網頁設計，有興趣了解更多的酒友可以參考官網連結 ~~~

智利 Yali 酒莊 官網連結


在官網上我看到的葡萄酒照片是金屬旋蓋封瓶，但在酒會上喝到的則是軟木塞封瓶的版本。按官網的生產履歷顯示，葡萄是以手工方式採收，再以 90% Carmenere 與 10% Syrah 所混釀而成。發酵環境採用控溫不銹鋼桶，發酵完成後取其中 60% 的酒液轉入法國橡木桶進行熟成，熟成時程為八個月。

倒在杯中的酒色是深遂的紫紅色，接近不透光的濃艷。初始香氣是以黑巧克力與草梗味做開場，中段則是草藥味與酸性莓果香做結合。酒液入口的酸感清晰柔滑，有酸梅汁的酸甜韻味，酒液吞嚥後會有濃重的單寧殘留感，以及一種扎刺舌苔的辛辣感，單寧覆蓋的持續力非常綿長。

Caliterra Reserva Carmenere 2014 Colchagua

這只酒來自 Colchagua Valley 空加瓜谷 ... 我一直覺得對這個葡萄酒產區名很有印象，但就是想不起來曾在哪裡喝過這個產區的作品。Colchagua Valley 空加瓜谷 是智利擁有相當悠久葡萄酒釀造歷史的產區，有人把它比喻為「智利的那帕谷」... 由此便可概略明白它的重要性。

找到 Caliterra 酒莊的官網後發現它的來頭也不小，Caliterra 卡莉德拉酒莊成立於西元 1996 年，當時是由 美國一等名莊 Robert Mondavi 羅伯蒙岱維 家族與 Vina Errazuriz 所合資創建的。隨後，在西元 2004 年，Vina Errazuriz 買下 Robert Mondavi 羅伯蒙岱維 家族手中 50% 的產權，而成為 Caliterra 卡莉德拉酒莊唯一的主人。

Caliterra 卡莉德拉酒莊 在官網上提到一共擁有 1085 公頃的廣大莊園土地，而其中有 75% 的土地刻意保留了原始森林的樣貌不進行開發，讓原始森林所吹拂出的微風可以讓葡萄園有更好的氣候調節。我概略換算了一下，實際種植葡萄的田園面積仍有 271 公頃之巨，也算是家大業大的大型酒廠了。

Caliterra 卡莉德拉酒莊 同樣以環保與綠能為號召，有興趣了解更多的酒友可以參考官網 ~~~

Caliterra 卡莉德拉酒莊 官網連結

倒在杯中的酒色是跟 Yali Wetland Reserva Carmenere 接近的深濃紫紅，不透光，酒液中帶有粉感。酒香味十分的複雜，初始是青草味、完熟的莓果香與一種粉餅的香氣，但隨著酒溫的升高，會開始飄逸出白巧克力、煉乳與酸梅混合的香調。

酒液入口醇厚甘美，酸感細緻柔滑，單寧也配置得恰到好處的取得平衡。整體而言比 Yali Wetland Reserva Carmenere 要來得更加甜美有趣。

Quasar Gran Reserva Carmenere 2011 Curico Valley

最後一只 Carmenere 卡門內里 的葡萄酒作品是來自 Curico Valley 庫里科谷 的 Quasar 葵莎酒莊。

Curico Valley 庫里科谷 是 Chile 智利 國內第二大的葡萄酒產區，葡萄的種植歷史可以上溯至西元 1851 年，當時的歐洲移民者帶來了多達三十幾種的葡萄在這個區域裡種植，而白葡萄品種的種植面積是目前 Chile 智利 全國最大的。

Chile 智利 葡萄酒的現代化與工業化要歸功於葡萄酒傳奇人物 Miguel Torres 在西元 1979 年引進第一只控溫不銹鋼桶來進行釀造作業，並且跳躍式的大幅提升了智利葡萄酒的品質，因而吸引大批的外資跟進，來到 Chile 智利 進行葡萄酒業的投資。而這位傳奇人物 Miguel Torres 來到 智利 首選的地區便是 Curico Valley 庫里科谷 !!!

Quasar 葵莎酒莊 的產品線有 Quasar Selection 葵莎精選、Quasar Reserva 葵莎陳釀、Quasar Gran Reserva 葵莎珍藏陳釀、Quasar Limited Edition 葵莎限量之作、Quasar Special Selection 葵莎極致特選 一共五個系列級別酒款。Quasar Gran Reserva Carmenere 2011 算是酒莊正規產品線中最高階的作品。

倒在杯中的酒色是鮮艷深濃的紫紅色，晃杯時可以看到許多酒渣附著在杯壁，不透光的酒液同樣有種粉粉的感覺。酒香味也是十分的複雜，初始的香氣是香蕉油與塑化香，接踵而來有著動物毛皮、尿騷味、仙楂蜜餞的酸香與一種與 金粉黛近似的粉味。

入口的酒液有著清晰的酸感，但柔滑不尖銳。酒體渾厚甘美，單寧的澀感會快速堆積在口腔壁，形成極悠長的餘韻，酒液吞嚥後會有刺刺辣辣的辛辣感。


總結而言，此次品飲的三款 Carmenere 卡門內里 ，酒液倒在杯中的初始都會先有種草梗、草本的香氣出現，隨後才是莓果香，而莓果香氣都帶有一點粉粉的感覺，這應該就是 Carmenere 卡門內里 葡萄與眾不同的氣味個性吧 !!!