此次參加由「吉富國際」所舉辦的 Hungary Holdvolgy Culture Aszu 6P 2006-2011 匈牙利 阿蘇貴腐甜白酒 垂直年份品酒會，主辦所邀請國內葡萄酒專家有 林裕森 老師、「葡萄酒新手選」版主 Eric Lin、美麗的葡萄酒作家 蕭欣鈺、氣質出眾的葡萄酒講師 李欣如 老師、圓頂市集創辦人 陳上智 型男、今年葡萄酒盲飲大賽殺進決賽的頂尖好手 林聖鈐 先生。
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與這些專家們同桌試酒最大的收穫，就是可以從他們的評語中驗証自已的品飲能力。通常，像我這般的葡萄酒初學者，最常遇到的心理問題就是「自已是不是喝錯了 ... 」、「為什麼書上說的味道我完全喝不出來 ...」。尤其遇上酒評寫得天花亂垂的酒款，而自已花了大把銀子買回家開喝，卻發現酒評所寫的香氣、味道自已全然感受不到 !!! 除了失望的心情外，有時候還會覺得是不是自已的舌頭有問題 !!!
因此，能有機會與老師級的人物同桌品酒，最直接的收穫就是可以藉由同一時間品飲相同的酒款，從這些專家老師的口述形容中，找出與自已所感受點或相異處，藉此可以了解自已的舌頭 ......................是否正常 !!! 哈哈哈哈哈
Torley Chardonnay 2012 朵麗 - 夏多內白氣泡酒 酒精濃度 12%
回家後查資料才發現，迎賓氣泡酒居然是全場酒精濃度最高的酒款 ^ ^ 實在是有趣啊 !!! 這款氣泡酒不在評飲項目中，只算是讓來賓醒開味蕾用的。同樣是由「吉富國際」所代理引進，為匈牙利 Torley 朵麗氣泡酒莊的熱銷酒款，按手上的介紹文本中顯示，它應該是一隻使用「香檳法」製造的氣泡酒。
我個人的飲後心得是，有新鮮的葡萄柚與奶油香味，入口氣泡綿密，酸度柔順不尖銳，尾韻有礦石味與淡淡的苦味。它最精采的時刻則是在酒會的尾聲，那時候的我巳經滿嘴全是 Tokaji 貴腐酒 的甜膩味，極需要相反調性的飲品來中和一下，這時候喝入口的 Torley Chardonnay 2012 香味超級奔放，像極了多款水果軟糖同時咬在嘴裡的繽紛感，而且歷經 2 小時的開瓶時間，氣泡的綿密度依然不減 !!!
Hungary Holdvolgy Culture Aszu 匈牙利 阿蘇貴腐甜白酒 總語
因為是同品項不同年份的垂直試飲，對我而言算是件輕鬆的活 !!! 既然是同品項，釀酒師自然會儘量朝相同的風格方向去調配，唯一的差別僅在各個年份氣候變化上的不同，而在葡萄酒液中所產生的影響 !!!
我先是快速的把六只酒杯的香氣聞過一遍，先挑出香氣最弱的兩只酒，接著兩只酒再 PK 一次，把香氣最弱的那個年份找出來。緊接著，換從另外的四只酒去逐一找出香氣最濃的，然後依序排次下來。基本上，除了最濃與最弱兩只外，其他四只的香味差異級距甚是微小。
搞定香氣排序後，我從香氣最濃的那只酒去分析香氣的結構，這款 Hungary Holdvolgy Culture Aszu 匈牙利 阿蘇貴腐甜白酒 最清晰可辨的香氣由鳳梨酸香味與柑橘酸香味二大調性組成，鳳梨酸香味是近似鳳梨罐頭汁熬煮濃稠後所散發的鳳梨酸香，然後又帶有些許的罐頭金屬味。柑橘酸香味則涵蓋有新鮮的檸檬皮、柚子皮等混雜的香氣。
六個年份酒都有上述的兩大香氣調性，只是差別在強弱度與配置的比例。
Hungary Holdvolgy Culture Aszu 2006
這是我個人覺得釀得最美好的一年。它的酒色是系列六款中最深濃的，有著淡琥珀的高雅色調，香氣非常的濃郁，鳳梨酸香味與柑橘酸香味彼此在杯口不停的較勁，難分勝負。酸度強烈，讓整個入口酒液的甜膩感抵銷甚多，使得酒體有紮實的結構感。
從官網抓取的年份氣候表中可以清楚看到 2006 年的雨量有點過多與雜亂，這如果是在正常的紅酒產區鐵定不是一個令人滿意的年份表現，但在貴腐酒的領域中卻恰好相反，紅酒的壞年分反而是貴腐酒的好年份。
Hungary Holdvolgy Culture Aszu 2007
從官網抓取的年份氣候表中可以發現它的全年雨量平穩，算是挺適合葡萄熟成的年份，因此果肉內的含糖比例就高了些，而含酸比例則偏低了。
Hungary Holdvolgy Culture Aszu 2008
這個年份也是爭議度較大的年份，我個人覺得它的香氣中上，而其中比較顯著的變化是柑橘類香氣大大的壓過鳳梨類香氣。酸度也是偏弱了些，整體酒液結構上顯得沒有立體感。
從官網抓取的年份氣候表中的數據，這個年份的氣候與 2007 年極為接近，唯一的遺憾就是在 11 月的採收季節中雨量太少，空氣不夠潮溼的情況下，貴腐菌絲不容易發展。
Hungary Holdvolgy Culture Aszu 2009
這是個世紀好年份，從年份氣候表可以發現 6 月的葡萄結果季有豐沛的雨量可供葡萄快速結果，接下來的 7 、8 、9 月又是少雨的天氣，可以讓葡萄果實快速的將果酸轉換成糖分。假使以正規的紅酒產地來說， 2009 年實在是天賜的好年、豐收甜美的一年。但對於貴腐酒而言就剛好相反了。
2009年這只酒，它是所有年份中香氣最弱的，香氣弱到可以聞到一旁氣泡酒飄來的葡萄柚味，入口的酒液甜膩到不行，像極了在喝三葉葡萄乾硬搾出來的膏液，因為缺乏酸度的支撐，整個酒液入口就只有甜味而巳，扁平毫無層次可言，甚為可惜 !!!
Hungary Holdvolgy Culture Aszu 2010
這是我評為香氣第二強的年份酒款，它的鳳梨香味也是六個年份中表現最突出的，新鮮酸甜的鳳梨香氣令人愉悅得彷彿是在海灘上喝著「藍色夏威夷」的調酒，然後酒液是裝在剖半的鳳梨殼裡頭的那種 !!! 酸度與甜度幾乎不相上下，彼此合協共舞，倘使酸度能再拉高些許，那它就可以與 2006 年式齊肩並行了。
在年份氣候表中可以看出這年的降雨明顯偏多了些，算是氣候異常劇烈的一年。
Hungary Holdvolgy Culture Aszu 2011
從官網抓取的年份氣候表中顯示，這個年份也算是極為平穩美好的年份，全年的降雨量都平均落在低標，縱使是紅酒角度來看也是不差的好年份。
關於 匈牙利 阿蘇貴腐甜白酒 的產地介紹，可參考 ~~~
Hungary Holdvolgy Culture Aszu 6P 2006-2011 匈牙利 阿蘇貴腐甜白酒 垂直年份酒品介紹
以及酒友 智傑兄的大作 ~~~
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