此次在 台北 君悅酒店 三樓會議廳所舉辦的「2016年國際酒類產品貿易推廣會」，因為是屬於酒業業內的酒品展示活動，因此每個參展的酒商都是把自家最頂尖的代理酒款搬出來亮相，在場中每一個攤位所展示的酒品均屬上乘之作。
在這樣名酒雲集的場合，信手拈來都是結構紮實、立體多變又餘韻悠長的好酒，若是認真要喝要寫 ... 恐怕是寫上一整年也沒法子寫完，所以，我就挑選幾只較為特別難得的酒款與酒友們分享。
此次的「2016年國際酒類產品貿易推廣會」會場中有三家以色列葡萄酒進口商參展，而攤位恰好都落在入口處一字排開，讓人很難能不先一嚐以色列酒的究竟，而這一嚐也讓我驚艷不巳 !!! 此番讓我覺得非推不可的好酒中，以色列酒就占了兩白兩紅 !!!
以色列 Teperberg Winery 迪巴貝酒莊 的酒品是由國內進口商「安絜貿易」所代理，Essence 是 Teperberg Winery 迪巴貝酒莊 一個系列酒款的名稱，這個 Essence 系列共有四款單一國際葡萄品種，以及一款混釀酒款 ...... 其中，最讓我感到不可思議的就是唯一的白葡萄酒 Chardonnay 夏多內單品。
Chardonnay 夏多內 成名是在法國 勃根地 的 夏布利酒區，過往，我喝到法國 Chardonnay 夏多內 白酒的印象就是鳳梨、百香果、柑橘 ... 等清新的水果香調，然後搭配著酸到會讓人發汗的口感，這樣的香氣與酸感恰好可以跟許多的海鮮佳餚形成極完美的互補提味。
美國 加州 同樣是 Chardonnay 夏多內 極為出色的葡萄酒產區，但在這裡的 Chardonnay 夏多內 則是利用美國橡木桶獨具的香草、奶油、榛果、可可豆等香氣，來塑造出完全另外一個面向的 Chardonnay 夏多內，另外，又由於 美國 加州 的氣候可以讓葡萄有著十分完美的熟成度，因此，這裡的 Chardonnay 夏多內 不會有尖銳的酸度，甚至還經常可以嚐到一種甜甜的韻味 !!!
法國的 Chardonnay 夏多內 會讓我聯想到青春洋溢又活潑好動的少女，而美國的 Chardonnay 夏多內 則會讓我有種在與睿智慧詰的才女對話的知性美 ...... 本以為，世界上有兩種截然不同樣貌的 Chardonnay 夏多內 ，大概就是一個葡萄品種表現的極致了，萬萬沒想到，在以色列，在 Teperberg Winery 迪巴貝酒莊 釀酒師的巧手下， Chardonnay 夏多內 出現了第三種樣貌 !!!
Teperberg Essence Chardonnay 2014 以色列 迪巴貝酒莊 夏多內 白葡萄酒
Teperberg Essence Chardonnay 2014 的酒液剛倒入杯裡時，會先嗅聞到一種非常熟悉但又一時形容不出來的香氣，我思索了很久才回想起，它的香味像極了中國北方芳香型白干的香味。後來，馬克兄提醒我，如果用日本清酒的純米吟釀香來形容亦無不可 !!! 沒錯 !!! 就是那種穀類發酵酒所特有的甜香，居然出現在葡萄酒上頭 !!!
除了起始的香氣令我驚艷外，它的香味層次其實是很複雜多變的，中間段會有香草、奶油的木質調出來，然後還會轉往哈蜜瓜的甜香氣。酒液入口的酸感柔順，正好介於法式風格與美式風格之間，既沒有法式過於強烈尖銳的高酸，也沒有美式過於濃稠的肥厚感。
酒液吞嚥後，一股糖果甜香會非常持久的在口腔鼻腔間繚繞不去 !!!!
按官網上的生產履歷顯示，它是在全新的法國橡木桶裡進行酒精發酵，發酵完成後再經過十一個月的橡木桶熟成，當中，會定時攪桶讓桶底的酵母死泥與酒液進一步的結合。
Teperberg Essence Malbec 2014 以色列 迪巴貝酒莊 馬爾貝克 紅葡萄酒
這只 Teperberg Essence Malbec 2014 有著大家熟悉的紫紅酒色，我個人覺得 Malbec 馬爾貝克 葡萄酒的那種紫色，大概是所有紅葡萄酒中在「紫色」的表現中最艷麗的。
香氣與 Chardonnay 同樣奔放活潑，很難具體用一種水果或香味去形容它，只能用一個複合的概念來形容它不斷從杯口飛湧的果香味，就是一種「粉」與「甜」的概念，彷彿被粉紅色的大量的棉花糖所圍繞的粉甜氣息。不過，不是美國加州金粉黛的那種濃重的脂粉味，而是比較少女彩妝的那種粉甜味。
本來，嗅到如此粉甜香氣就很直覺的猜想，酒液應該也是偏向甜濃肥厚的口感，但出乎意料外的，酒液入口有著非常紮實的單寧感，酸感明顯但柔順，酒體不肥不瘦卻結構立體，可以說香氣與酒液入口的滋味是兩個截然不同的調性，但釀酒師居然可以把它們結合在一起 !!!
按官網上的生產履歷顯示，酒莊刻意選擇在夜裡收成葡萄，然後使用控溫不銹鋼桶進行酒精發酵與乳酸發酵，兩道發酵工序完成後，轉入只使用過一次的法國橡木桶進行十八個月的熟成，之後，再裝瓶熟成十個月以上才正式上市。
有找到 Teperberg Winery 迪巴貝酒莊 的官網，有興趣了解更多的酒友，可以參考官網的連結 ~~~
Teperberg Winery 迪巴貝酒莊 官網英文頁面
國內進口商「安絜貿易」的臉書粉絲頁
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