這是一場由 新希臘葡萄酒進口商 汎特思國際 的 Sean 與台北民生東路的 星澈酒品 所聯合舉辦的酒品發表會，至於「隱藏版」是因為這場品酒會是由 布萊恩 兄所私下邀約而成的，當天布兄在我們的私密社團中發佈活動訊息，十個名額就瞬時秒殺滿團，因此，活動並未公開。
進口商 汎特思國際 將引進的希臘酒品定位成「新希臘」主要是為了區隔希臘傳統釀酒工藝下的葡萄酒風味。在希臘傳統的釀酒製程中會添入松樹脂，可用於殺菌以及延長酒品的保存，但同時會在酒液中留下濃濃的松香氣味。
希臘人非常喜歡這種散發著杜松子精油香的葡萄酒品，因此，目前在希臘傳統的釀造法仍為主流。但為了迎合國際消費者的大眾口味，以及許多從法國、德國留學回來的釀酒新銳的新式釀酒思維。也開始有愈來愈多的酒莊改變了傳統的釀酒手法，採國際較為流行的釀酒方式，而所呈現出來的酒體風格巳經跳脫出傳統希臘酒的框架，如此的酒款便被稱之為「新希臘葡萄酒」。
希臘的文化對人類的影響是至深至遠的，三千多年前的古希臘人所遺留下來的建築學、幾何學、數學、星相學、航海學、醫學、音樂、詩詞、政治制度到哲學探討，無一不是堆砌現代文明的礎石。如果沒有幾千年前的希臘哲人所留下的這些智慧，現代人的一切文明也沒有存在的理由 !!! 也許我們覺得希臘離我們很遙遠，很陌生。也許我們對希臘的認識就是把自已國家搞到破產 ...... 有著藍白色系美到爆錶的海岸風景 !!!
但其實希臘就在我們的身邊 !!! 無所不在 !!!
希臘由於境內多山少平原 (跟台灣很像)，十分的有利與葡萄樹種的獨立發展，而在當地目前有種植的原生葡萄品種也高達 300 餘種。是全球第十七大產酒國，國內登記立案的酒莊有 718 家，生產酒品以白葡萄酒為大宗，約占總產出量的三分之二。
另外，希臘亦有在西元 1971 年建立類似法國的法定產區制度，在講師 Sean 的資料中只談到兩個等級 ~~~
- PDO 等級，全國目前僅有三十三個，此等級的酒款會在瓶頸上貼上認証籤條。
- PGI 等級，希臘全境共有一百二十個。
另外，講師 Sean 亦把整個希臘劃分成三大產區，以方便做為解說 ~~~
- 愛琴海島區，環繞著整個希臘半島的諸多島嶼，這些星羅棋佈的島嶼中，各有產出風格別具的葡萄酒。
- 伯羅奔尼薩半島，位於整個希臘半島的下半部。
- 希臘北部，指的是希臘半島與歐洲大陸銜接的陸地區域。
而在希臘最具特色，也是主流種植的葡萄品種有三 ~~~
- Assyrtiko 艾希提康 (白葡萄品種)
- Xinomavro 希諾瑪夫洛 (紅葡萄品種)
- Agirogitiko 阿優伊提可 (紅葡萄品種)
Assyrtiko 艾希提康 (白葡萄品種)
它是原產於 希臘 愛琴海島區 的 Santorini 聖托里尼。Santorini 聖托里尼 是一個位在愛琴海中央，因為火山噴發後所形成的月形島環，其中最大的島就叫 Santorini 聖托里尼島。
由於 Santorini 聖托里尼 是火山在海底噴發又急速冷卻所形成的島嶼，這裡的土層結構只有厚達數十公尺深的火山灰，沒有其他陸地所常見的岩層或黏土層，由於土質的獨特性，可想而知在這樣嚴峻的環境下所生長的葡萄果實，在風味上亦有其獨特性。
Santorini 聖托里尼 白天的日照充足，甚至過於強烈，而入夜則有海面襲來的強勁冷風，日夜溫差極大。在風勢強勁的環境下，當地的葡萄果農發展出一種鳥窼式的修枝法，葡萄植株以至少兩公尺的間距散落在向陽的坡上，每株葡萄樹都被用心修剪成窼狀，然後讓葡萄果串就在窠中生長，以保護不被過度的陽光或入夜過強的海風所傷害。
這樣形成的奇特栽種方式需要使用大量的人力進行枝葉的管理，採收也只能用人工逐串收成，產量也少得可憐，無法形成大規模經濟。
此次的新希臘品酒會有提供來自 Santorini 聖托里尼島 同一酒莊的兩款 Assyrtiko 艾希提康 白葡萄酒作品。
這樣形成的奇特栽種方式需要使用大量的人力進行枝葉的管理，採收也只能用人工逐串收成，產量也少得可憐，無法形成大規模經濟。
此次的新希臘品酒會有提供來自 Santorini 聖托里尼島 同一酒莊的兩款 Assyrtiko 艾希提康 白葡萄酒作品。
Xinomavro 希諾瑪夫洛 (紅葡萄品種)
汎特思國際 講師 Sean 說 Xinomavro 希諾瑪夫洛 是希臘最優雅的原生紅葡萄品種。 Xinomavro 希諾瑪夫洛 的原產地是 Naoussa 納烏沙，它也是一座位在 愛琴海 上的島嶼，而目前則是在希臘的北部被廣泛的種植。
Xinomavro 希諾瑪夫洛 所釀成的葡萄酒，在年輕時就有類似磚紅的老酒色，香氣上有非常明顯的風乾蕃茄再摻入醃漬黑橄欖的獨特風味。單寧非常非常的厚實，與清淡透澈的酒色不成對比。若要拿國際知名的葡萄酒風格比做比喻的話，我個人覺得 Xinomavro 希諾瑪夫洛 像極了義大利北部由 Nebiollo 內比歐露 葡萄所釀成的 巴羅洛 或 巴巴瑞斯可，但更為純粹，沒有多餘的加工桶味。
汎特思國際 講師 Sean 說 Xinomavro 希諾瑪夫洛 是希臘最重要的原生紅葡萄品種。它原產於 伯羅奔尼薩半島。在講到這只酒的同時，Sean 有提到一則希臘的神話故事，那也是我年幼時就非常喜歡的神話故事 --- 海克力士擊殺尼米亞獅子。
尼米亞獅子相傳是在遠古時代為禍 伯羅奔尼薩半島 的一頭魔獅，它有一般獅子的五倍碩壯，全身的厚皮刀箭不入。很可惜的，它遇上了俱有神力的 海克力士，有一說是尼米亞獅子被 海克力士 徒手抓住上下顎，用蠻力硬是撕裂而死。也有一說是 海克力士 使用長矛刺入尼米亞獅子的咽喉而死。
總之，海克力士打掛的這頭獅子飛到天上成了現在的「獅子座」。而在生死相搏間，海克力士 被尼米亞獅子抓傷手臂所流下的鮮血，滴落泥土便長出了 Agirogitiko 阿優伊提可 葡萄 !!! 因此，Agirogitiko 阿優伊提可 葡萄的別名又叫作「力士之血」 !!!
當天，汎特思國際 講師 Sean 又額外加碼了一款風味極其清爽，適合在炎炎夏日品嚐的粉紅酒，以及另一只在桶中熟成五年的加烈甜酒。兩只酒也都是一時之逸品佳作 !!! 可惜，為了能搭上夜間的巴士返家，我未能放開心懷愜意的品嚐這七只來自古老國度 --- 希臘 的銘酒。
按慣例，實際酒品心得拆分成另外一篇文章如下 ~~~
Xinomavro 希諾瑪夫洛 所釀成的葡萄酒，在年輕時就有類似磚紅的老酒色，香氣上有非常明顯的風乾蕃茄再摻入醃漬黑橄欖的獨特風味。單寧非常非常的厚實，與清淡透澈的酒色不成對比。若要拿國際知名的葡萄酒風格比做比喻的話，我個人覺得 Xinomavro 希諾瑪夫洛 像極了義大利北部由 Nebiollo 內比歐露 葡萄所釀成的 巴羅洛 或 巴巴瑞斯可，但更為純粹，沒有多餘的加工桶味。
Agirogitiko 阿優伊提可 (紅葡萄品種)
汎特思國際 講師 Sean 說 Xinomavro 希諾瑪夫洛 是希臘最重要的原生紅葡萄品種。它原產於 伯羅奔尼薩半島。在講到這只酒的同時，Sean 有提到一則希臘的神話故事，那也是我年幼時就非常喜歡的神話故事 --- 海克力士擊殺尼米亞獅子。
尼米亞獅子相傳是在遠古時代為禍 伯羅奔尼薩半島 的一頭魔獅，它有一般獅子的五倍碩壯，全身的厚皮刀箭不入。很可惜的，它遇上了俱有神力的 海克力士，有一說是尼米亞獅子被 海克力士 徒手抓住上下顎，用蠻力硬是撕裂而死。也有一說是 海克力士 使用長矛刺入尼米亞獅子的咽喉而死。
總之，海克力士打掛的這頭獅子飛到天上成了現在的「獅子座」。而在生死相搏間，海克力士 被尼米亞獅子抓傷手臂所流下的鮮血，滴落泥土便長出了 Agirogitiko 阿優伊提可 葡萄 !!! 因此，Agirogitiko 阿優伊提可 葡萄的別名又叫作「力士之血」 !!!
當天，汎特思國際 講師 Sean 又額外加碼了一款風味極其清爽，適合在炎炎夏日品嚐的粉紅酒，以及另一只在桶中熟成五年的加烈甜酒。兩只酒也都是一時之逸品佳作 !!! 可惜，為了能搭上夜間的巴士返家，我未能放開心懷愜意的品嚐這七只來自古老國度 --- 希臘 的銘酒。
按慣例，實際酒品心得拆分成另外一篇文章如下 ~~~
星澈酒品_新希臘品酒會_酒品心得篇
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