當日，在 君悅酒店 的 君寓2廳 所舉辦的「Max's 系列上市發表會」中，一共品飲了一白五紅的酒款，品飲酒單如下 ~~~
- Penfolds Koonunga Hill Chardonnay 2015
- Penfolds Max's Shiraz 2014
- Penfolds Max's Cabernet Sauvignon 2014
- Penfolds Max's Shiraz Cabernet 2014
- Penfolds Max's The Promise Shiraz 2014
- Penfolds Max's The Max Schubert Cabernet Shiraz 2012
其中，除了開場的白酒是 Koonunga Hill 庫濃格系列外，餘下的五只紅酒品項全是去年 Penfolds 奔富酒莊 才新創立的 Max's 大師系列 酒款。
Penfolds Max's 系列 有著非常明顯的產品特徵，就是從最低階的三品項到最高階，所有的酒精濃度全部是均質的 14.5%。這樣的設計從不好的角度看就是太工業化與一致性，若從另外的角度看，則是代表著 Penfolds 奔富酒莊 有著夠大的葡萄園腹地，與夠尖端的釀酒設備，才能夠從原料端就控制出最完美的熟成度。然後再以最精準的釀造工藝來打造出每一瓶都口感一致的 Max's 大師系列 ，至少 ...... 在酒精濃度上是一致的。
Penfolds Max's 系列 把葡萄酒釀酒工藝技術性的拉到葡萄原料這個環節上，但不再強調地塊風土的特性，基礎三酒款的葡萄原料都是嚴選自三到五個不同南澳產區，以熟成度最適當的葡萄果粒來進行調和。利用高端科學儀器與釀造工序的控制，來取代舊時代因過度淬取單寧而必須以長時間的橡木桶熟成、瓶中熟成，才能讓葡萄酒變好喝的舊思維 !!!
Penfolds Max's Shiraz 2014 大師系列 經典希哈
Penfolds Max's 奔富大師系列 的希哈單品，使用的是 Mclaren Vale、 Barossa Vally、
Padthaway 三個南澳產區，精選出均質的 Shiraz 希哈 葡萄原料所精釀而成。不特別講究橡木桶的熟成，只用了少少的 5% 比例的美國新桶，另外 95% 則使用美國桶與法國桶熟成十二個月來取得完美平衡。
倒出的酒液顏色是晶亮透澈的深紫紅偏紅寶石色澤，香氣內斂不張狂，有著些許的醃梅干、胡椒與李子蜜餞的香氣，沒有外加附與的木質香調，展現了完熟 Shiraz 希哈 葡萄的純粹性。
酒液入口的單寧感極低，酸感也接近於無。酸與澀通常是華人在接受葡萄酒時，最直接反應的障礙，而 Penfolds Max's 奔富大師系列 可以看出 Penfolds 奔富酒莊有針對這樣的障礙在改進 !!!
雖然，少了單寧與酸度來做為葡萄酒的骨架支撐，可是釀酒師利用了葡萄果實完熟後所產生的豐腴感來填補酒體，酒液入口的口感是渾厚且紮實的，餘韻同樣悠長 !!!
Penfolds Max's 奔富大師系列 很顯然的挑戰了過往的葡萄酒書，刻意把滿嘴苦澀的單寧塑造成葡萄酒「骨架」必需品的思維，開創了就算是沒有「骨架」的支撐，葡萄酒依然可以「持久廷立」，而且更加美味、可口、易飲 !!!
Penfolds Max's Cabernet Sauvignon 2014 大師系列 經典卡本內蘇維濃
Penfolds Max's 奔富大師系列 的卡本內蘇維濃單品，使用了高達五個地塊 Wrattonbully、 Mclaren Vale、 Coonawarra、 Barossa Valley、 Padthaway 的 卡本內蘇維濃 葡萄原料所精釀而成。它同樣是以 5% 美國新桶，其餘 95% 是混合美國桶與法國桶熟成十二個月。
晚熟的 Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃 在炎熱的南澳沒有熟成度的問題，因此，在這樣的酒體可以嚐到沒有草本香氣 ( 青椒味、薄荷味等 ) 、最完熟純粹的 Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃 風味。
在晶瑩透亮的酒色上與 Shiraz 希哈單品不分上下，香氣則明顯比 Shiraz 希哈單品要活潑許多，鼻子不用太貼近杯口就能嗅聞到標準完熟的莓果甜香、辛香料味與一種說不上來的糖果香。酒液入口的單寧感受上略高於 Shiraz 希哈單品，但同樣處理得十分的滑順易飲，酸感同樣接近於無，豐腴的甜感則比 Shiraz 希哈單品更加清楚可辨。
酒體濃重紮實，有黑色橄欖與辛香刺激感的尾韻。
開頭的兩只單品酒款，我深刻的感受到釀酒師祟尚自然的思維，他應該是以精緻的葡萄園管理，加上葡萄原料收成管理來保証取得最佳風味的單品葡萄，最後，則以最不做人為干擾的方式完美呈現每一單品葡萄原始純真的樣貌。
Penfolds Max's Shiraz Cabernet 2014 大師系列 經典希哈卡本內 混釀
這是 Penfolds Max's 奔富大師系列 三個低階品項中，我個人最是喜歡的酒款，因為釀酒師不僅僅是把葡萄的純粹給導引出來，在 Shiraz 與 Cabernet 的調和中，我們還可以感受到釀酒師的匠心巧思 !!!
酒色上，2014年式的三只酒款不分上下，香氣上，這只 Shiraz Cabernet 則介於兩款單品的中間值。酒液入口的酒釀黑櫻桃味非常的濃郁，隨著酒液在口腔中的酒溫升高，則會轉換出高級 Shiraz 所常見的梅干味，甜潤易飲，回味無窮。
它的單寧感同樣柔滑不明顯，而酸感則略有浮現，但整體的配重精巧細緻。
Penfolds Max's The Promise Shiraz 2014 大師系列 經典承諾 希哈
The Promise 經典承諾 是 Penfolds Max's 奔富大師系列 第二階的酒款，因為全系列是去年九月才成立，因此，究竟會有多少品項的開發，連主持人也都還說不準。總之， Penfolds Max's 奔富大師系列 所代表的就是 奔富酒莊勇於創新的意念 !!!
The Promise 經典承諾 最特殊之處就是使用了來自 法國 阿爾薩斯產區的巨型橡木桶做酒液十二個月的熟成，這些橡木桶在 阿爾薩斯 歷經五十年以上的使用，主要是用於 阿爾薩斯 聞名於世的白葡萄酒熟成存放的容器之用。我們都曉得，橡木桶是有其使用壽命的，巳被使用過五十年的巨型老桶，很明顯的，它巳經幾乎不太能對酒液附加影響 ...... 但在實際品飲 The Promise 經典承諾 時，又很意外的發現它的影響 !!!
The Promise 經典承諾 的酒色同樣是偏紅的深遂紫紅，但比較不澄澈、不透光。酒香非常非常的內斂，尤其是跟前頭三只酒品來做比較時，The Promise 經典承諾 有著「不動如山」的沉穩酒格。
此外，酒液在口腔裡悠轉時，我嚐到了一種很特別又說不上來的草本香氣。我含著第一口酒液時，主持人還沒談到它的熟成是使用裝過白酒五十年的 阿爾薩斯 老橡木桶，等到我得知它的熟成環境後，就愰然大悟那極其纖細的草本香味，應該就是從老橡木桶所反溶回的白葡萄酒的雅緻淡香。
The Promise 經典承諾 的單寧澀感與酸感同樣不明顯，滑順易飲。但較為有趣的是，它的單寧會有堆疊感，多喝幾口酒液後，舌苔會逐漸有過往熟悉巳熟成的單寧顆感感、豆沙泥感出現在口腔裡。
另外，主持人說 The Promise 經典承諾 的釀酒師把我剛剛說的草本香用了一種很特別的形容詞，叫做「碾碎的螞蟻」 !!! 實在有趣極了 !!! 我當下的腦海立時浮上一位滿臉鬍渣的老外，先是抓了一群螞蟻集中後，再用手指碾死它們，然後還把鼻子靠近那些螞蟻碎屑在嗅聞 !!!
Penfolds Max's The Max Schubert Cabernet Shiraz 2012 大師系列 頂級旗艦
The Max Schubert 是以百歲誕辰的傳奇釀酒師 Max Schubert 之名為名，代表著 Max Schubert 的創新精神，也是 Penfolds Max's 奔富大師系列 的最高階酒款。主持人說，他的原料與 Penfolds Grange 是一樣的，但年產量只有 Penfolds Grange 的三分之一。
此次活動的企劃專員 吳岱圜 小姐則告訴我，由於產量過低，目前長榮桂冠是沒有取得配額的 !!! 所以，這是一只看得到卻不容易買到的旗艦酒款，因此，我也不對這只酒多做介紹。
簡單一言以蔽之，The Max Schubert 喝的口感像極了 Penfolds Grange !!! 但香氣調性則與 Penfolds Grange 有非常大的差異，可以說，同樣一位絕世美女，穿古裝或是穿時裝都是美艷動人，但卻給人截然不同的感受 !!!
另外，比較值得一提的是，最高階酒款是用旋扭式的金屬蓋封瓶 !!! 主持人說，其實在澳洲地區的葡萄酒幾乎都是金屬旋扭蓋，所有的飲酒人從出生看到葡萄酒以來就是金屬旋扭蓋，所以，也不會以瓶蓋是如何的材質來評斷酒款的好壞。而在台灣，為了適應台灣人的「軟木塞」情結，所以才會特地生產了軟木塞封瓶的酒款。
這也又再次印証了「所謂的口味是由後天逐漸堆積養成的 !!!」
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