由 源昌國際 所引進台灣的 澳洲頂尖葡萄酒品牌 The Lindsay Collection 林榭典藏，在國內的這短短兩年間就獲得各酒展盲飲評比的金牌多面，尤其是最高階酒款中以 Shiraz 希哈 葡萄所精釀而成的 The Sumit 高峰之作，更是我個人極為喜好的酒體風格。
在入秋時分，源昌國際的 Gary 大哥告訴我 The Lindsay Collection 林榭典藏 剛剛推出酒莊新的一個高階的系列品牌「蒼穹系列」，在這個系列中一共有單品紅葡萄酒三只與加烈酒一只，而在訂價上約末是 The Sumit 高峰之作 的兩倍到三倍之間 ...... 。
我當時得知這個消息後有點咋舌，因為 The Sumit 高峰之作 的牌價巳經落在單瓶新台幣 3000 元左右的價格帶，如果新的系列酒款末瑞售價比 The Sumit 高峰之作 要來得貴上 2~3 倍，這真的代表酒莊是有心要挑戰世界一等一名酒的氣魄 !!!
再者，The Sumit 高峰之作 我這兩年來喝過十數次，幾乎酒莊推出的每個年份酒款都有幸一嚐，我覺得它的水平巳經差不多是落在 Penfolds Grange Shiraz 奔富葛蘭許 的等級 ...... 很難想像，也無比好奇究竟 The Lindsay Collection 林榭典藏 的釀酒師要如何自我超越 ??? 能釀出超越「高峰」的作品 ???
Lindsay Wine Estate Merlot 2014
倒出的酒色是極深濃不透光的酒紅色，有種沉鬱的色調，濃稠的程度讓人有點懷疑是由皮薄的 Merlot 梅洛葡萄所釀成 ...... 。
靠近杯口最直接嗅聞到的是一股濃重的煙燻味，與黑色完熟的李子果肉香氣交纏，香氣的調性也與我印象中的 Merlot 梅洛葡萄有很大的差異。酒液入口的口感無比紮實集中 ...... 味蕾彷彿像是被比重超高的水銀瞬間穿透一般，整個口腔被豐沛的果肉味給佔滿。
酸感極低，單寧感也非常低，要在酒液吞嚥後良久，果香韻味逐漸退散後，才會感覺到舌苔上曾與單寧擦身而過的痕跡。
Lindsay Wine Estate Cabernet Sauvignon 2014
算來，新世界的 Cabernet Sauvignon 單品我也喝過不少名莊大作，但 Lindsay Wine Estate Cabernet Sauvignon 2014 居然還是能走出自已與眾不同的風格，真的讓我對這位釀酒師欽佩不巳 …。
倒在杯中的酒色同樣深濃到接近墨黑，但透著光依舊可以分辨出它與 Merlot 的不同，Merlot 是深濃到極致的酒紅色，而 Cabernet Sauvignon 則是偏藍的紫深濃到極致 !!! 香氣沉滯，這是過度濃縮的酒體常見的情況，通常要花很長的醒酒時間，才能釋放出緊縮在酒液裡的香味仙子。
酒液入口同樣濃稠厚實到讓我的味蕾有點難以招架，要微含小口酒液慢慢讓唾液與它中和後，才能感受到逐漸湧現的梅干、煙燻、動物毛皮、水果軟糖 ...... 等既複雜又多變的風味層次。酸感近於無，甜美，單寧也是要等到豐沛的果味散去後，才發現它曾到訪過。
Lindsay Wine Estate Shiraz 2014
「蒼穹系列」的 Shiraz 是我最想一試究竟的酒款 ...... 因為我個人非常的喜好 The Sumit 高峰，所以懷著無比雀躍的心情想一嚐 The Sumit 高峰 的釀酒師，如何釀出可以比 The Sumit 高峰 定價還要高上 2~3 倍的酒。
這裡我要先再分享一下我對 The Sumit 高峰 的個人看法 ...... The Sumit 高峰，我經常用加倍特濃的 勃根地黑皮諾 來形容，因為它在濃重厚實的酒體中收藏著一座繽紛的花園，群蝶亂舞的香氣與在 Shiraz 希哈葡萄中少見的酸度形成一種接近 法國 北隆河 或 勃根地的風格。
而 Lindsay Wine Estate Shiraz 2014 則又跳脫出了模仿 法國酒 的框架 !!!
我嚐一小口在嘴裡時，頭一個感受就是澳洲名酒 --- Amon-Ra阿蒙-雷。它的基調屬性回到屬於澳洲獨有的風格，曠野、堅忍、強悍、無比集中的口感 ...... 最後再以 Shiraz 希哈 葡萄特有的狂放辛辣味做收尾 ( The Sumit 高峰 則是非常努力把那種辛辣尾味給隱藏起來，讓酒體朝著優雅的方向成長 )
喝完之後，我有點明白了釀酒師想表達的意象 !!! 我想，喜歡澳洲 Two Hands Wines 雙掌酒莊 的 Ares 戰神，喜歡 Mollydooker Winery 茉莉杜克酒廠 的 Velvet Glove 絲絨手套的酒友們，應該沒理由會不喜歡 Lindsay Wine Estate Shiraz 2014 ......。
但我個人還是偏愛 The Sumit 高峰 多一點 ~~~ 呵 !!!
Lindsay Wine Estate Tawny Fortified
這只加烈酒我一共喝了兩次，一次是在南港酒展的攤位上喝到，那次因為巳經有點小茫，忘了寫下品飲筆記，另一次則是在「公園弄小酒窖」的酒友聚會中又喝到一次，同樣，在酒酣耳熱間我又再次忘了寫下心得 ...... 。
所以，等下次有機會再喝過這只酒，再補上心得分享 ....
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