這只酒是在細雨寒風中與酒友 偉成 兄在東區的麥當勞裡開飲的酒款，因為中午選了一家印尼餐廳，點好餐之後才被告知外帶酒品每瓶要開瓶費 500 元，開瓶費訂價都比餐費還要貴，百般無奈下只好吃完午飯後，轉進麥當勞裡一面望著斜落的細雨，一面拿薯條、麥克雞塊佐紅酒 !!!
偉成 兄花了好些工夫才完成 Cornas Domaine de Saint Pierre Paul Jaboulet Aine 2005 的開瓶，因為這酒的酒塞實在是長得不像話，而且使用的原生型軟木塞質地有夠好的，雖然是 2005 年式的酒款，但酒塞狀況仍然非常Q彈健康，酒聚要結束時 偉成 兄居然露了一手徒手將軟木塞又完整塞回瓶頸的工夫，讓我驚訝不巳。
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| 照片裡的軟木塞是酒聚結束時，偉成兄空手壓回瓶頸裡的 !!!! |
偉成 兄在酒聚席間並沒有對這 Cornas Domaine de Saint Pierre Paul Jaboulet Aine 2005 的來歷多作介紹，所以，我也沒有特別留心這酒，回家後查找這酒的資料才發現，它也是一只產量極少的名莊名酒 !!!
酒色倒出時有些許的橙光，但並不明顯，要與另外一只 2012 年的聖愛美濃酒色相比較時才會發現它略為偏橙色，如果單只觀察它在杯中酒色時，則會感覺它是深遂到不透光的濃紫黑色。
酒香味濃郁，起初是清新的草梗香然後轉成奶油香調。酒液入口的酒感厚實，酸感強烈但不會尖銳，有極強烈高雅的杉木香、煙燻桶香，酒液初入口的階段非常有波爾多左岸的影子。但讓酒液在口腔中稍作停留，在杉木香調散化後則是接續成碳燻烏梅的酸甘滋味，在這第二個階段則充滿著勃根地的影子，但是加倍特濃的勃根地黑皮諾。
另外，雖然 Cornas Domaine de Saint Pierre Paul Jaboulet Aine 2005 是 100% 的 Syrah 希哈葡萄釀造而成，但在尾韻上卻沒有常見的辛辣味或苦韻，不太容易從酒體上去辨別葡萄品種的風格特性。
先前，在看林裕森老師「開瓶」一書中曾提及，入手勃根地新酒時最好同時買幾箱隆河產區的酒，因為勃根地黑皮諾需要長達十年的等待才會進入佳境，而在等待的期間則可以喝隆河酒來解決酒癮 !!! 這次喝到的 Cornas Domaine de Saint Pierre Paul Jaboulet Aine 2005 我覺得甚是精采，也許，隆河也未必全然是勃根地的配角。
回家查找一下這酒的資料後，才曉得 Paul Jaboulet Aine 保羅佳布列酒莊 是在隆河地區一等一的名莊，最為人所周知的就是它們酒莊的旗艦酒款 Hermitage La Chapelle 艾來達吉小教堂，這小教堂曾被評為二十世紀十大名酒之一，也曾被葡萄酒皇帝 Robert Parker 給過三次滿分成績，更曾在葡萄酒拍賣史上拿下單瓶十七萬港幣的天價。
Paul Jaboulet Aine 保羅佳布列酒莊 由 Jaboulet 佳布列家族在 Rhône 隆河酒區 成立了近兩百年之久，旗下購置的莊園品牌遍佈整個 Rhône 隆河酒區，擁有近百餘公頃的葡萄園。關於 Paul Jaboulet Aine 保羅佳布列酒莊 想了解更多，可參考它的官網 ~~~
Paul Jaboulet Aine 保羅佳布列酒莊 官網
按 Paul Jaboulet Aine 保羅佳布列酒莊 官網的生產履歷，Cornas Domaine de Saint Pierre Paul Jaboulet Aine 2005 是使用控溫發酵，濅皮時間超過三~四週。使用橡木桶熟成十二個月，其中有 20% 是全新桶。葡萄樹齡混用十~六十歲的葡萄藤，每公頃的產量僅在 2000~2500 公升，總葡萄園面積為 3.9 公頃。
Rhône 隆河酒區 基本上可以概分成三個地塊階層，最低階為 Côte du Rhône 隆河丘大區域等級的 AOC，只要是使用隆河谷地中四萬餘公頃的葡萄園所產出的葡萄為原料，並符合隆河丘大區的 AOC 生產規範，即可冠上 Côte du Rhône 隆河丘 AOC。
再往上一階層則是村莊級 AOC，Côte du Rhône Villages AOC 僅涵蓋九十五座隆河酒產區中的村莊地塊，這些村莊級 AOC 幾乎都集中在南隆河谷地。另外，還有額外的十七座村莊由於產酒品質特別優異，因此可以在 Côte du Rhône Villages 字樣後面加註村莊名稱。
最高階的 Rhône 隆河產酒地塊則被稱為 特優級別葡萄園，一共有十六座，Cornas 高納斯園 為其中的一座，另外較為國人所熟悉的特優級園則有 Châteauneuf-du-Pape 教皇新堡。
Cornas 高納斯園 總葡萄園面積約為一百公頃左右，是最小的特優級別葡萄園，在這裡嚴格規定只能使用 100% Syrah 希哈葡萄釀造，不允許混用任何以外的葡萄品種。關於 Cornas 高納斯園 產區介紹，可參考 ~~~
維基百科中的 Cornas 高納斯園
