Caves Saint-Pierre Cotes du Rhone Villages 法國 隆河 聖皮耶酒莊 水平品飲_莊才勳老師私房品飲

昨天，前往參加了 Wine Sharer 品飲教室 「莊才勳老師私房品飲」的聚會。這次來了兩個酒莊一共九只酒款的作品，而我個人最喜歡的則是開場的那只北義的 Moscato d'Asti。

此次的聚會，莊才勳老師 帶了 Caves Saint-Pierre 聖皮耶酒莊 共三只不同地塊的紅酒作品與大家分享，分別是一只 Cotes du Rhone Villages 大區型的隆河村莊級酒，以及兩只正在爭取晉升為獨立 AOC 稱號的村莊級酒 ~~~

• Caves Saint-Pierre Cotes du Rhone Villages 2013
• Caves Saint-Pierre Signargues Cotes du Rhone Villages 2013
• Caves Saint-Pierre Plan de Dieu Cotes du Rhone Villages 2014

Caves Saint-Pierre 聖皮耶酒莊 原本是在西元  1898 年時成立於 Châteauneuf-du-Pape 教皇新堡 地區的區域型酒莊，在歷任莊主的苦心經營下，酒莊的規模逐漸橫跨了整個 Rhone 隆河流域，從Rhone 隆河大區域型酒款到各村莊級酒款都有生產。

另外，在網上查找資料時發現，Caves Saint-Pierre 聖皮耶酒莊 的酒品引進台灣市場至少有十年以上的時間，酒莊某些酒款的品飲筆記可以搜找到 2005 年前後 ...... 。算來也是在國內長賣型的平價 Rhone 隆河葡萄酒。有找到酒莊的官網，想了解更多的酒友可以參考它們的官網資訊 ~~~

Caves Saint-Pierre 聖皮耶酒莊 官網連結


此次，我刻意先從兩只有「名號」的村莊級酒款喝起，最後才喝大區域型的那只酒，但卻完全沒有衝突感，足見酒莊縱使在大區型酒款的品質也十分精湛。但在介紹文上，我還是按傳統方式從大區型酒款寫起。

Caves Saint-Pierre Cotes du Rhone Villages 2013

Cotes du Rhone Villages 隆河村莊級 AOC 指的是 南隆河區域中，幾個品質較優的法定村莊的總稱，總產出的葡萄園面積大約落在 5500 公頃左右。在法令規定中，每公頃葡萄園的產出量不得高於 38 公升，其中 Grenache 格那西葡萄的含量不得低於 50% ，另外，Syrah 希哈 或 Mourvèdre 慕維得爾 的含量也不得低於 20%。

由此可看出，只要是冠上 Cotes du Rhone Villages 法定稱號的紅葡萄酒，必然是以 Grenache 格那西 為主體的混釀酒。而法定的 Cotes du Rhone Villages 產區一共有十八個村莊。

品飲心得 ~~~

倒在杯中的酒色深濃紫紅，偏藍，杯緣略微透光。靠近杯口時，可以嗅聞到草梗與酸性莓果交融的香氣。酒液入口甘甜，厚實，有煙燻味與仙楂的酸甜味。單寧若有似無，尾韻有明顯的苦感，酒液吞嚥後的葡萄果乾餘韻極長。

這只酒整體而言除了那苦苦的尾韻外，幾乎沒啥可挑剔的了 !!! 但那股苦韻還是要看個人的喜好程度了 !!!

Caves Saint-Pierre Signargues Cotes du Rhone Villages 2013

Signargues Cotes du Rhone Villages 是在西元 2005 年才被列入 Cotes du Rhone Villages 的法定範圍中，它也是十八座 Cotes du Rhone Villages 法定村莊中最南邊的一座，總葡萄園面積為 484 公頃，這裡因為有著鵝卵石與豐富鐵質的沉積土所組成的獨特土壤結構，使得釀成的酒款都有著一股特殊的草藥味與鐵銹味，因而有著鮮明的風土個性。

品飲心得 ~~~

倒在杯中的酒色與大區型的酒款不相上下，香氣變度極大，從煙燻烏梅、動物毛皮到鐵銹味，不斷在空氣中交錯飛舞。酒液入口甘美厚實，酸感與單寧澀感俱低，在口腔裡會偶爾嚐到一種近似葡萄柚的果香味，尾段則有辛辣味與苦味同時浮現。

這只酒是我品飲順序中的第一只，本來，拿在手上輕飄飄的瓶身讓我誤認為它是只酒體輕薄的入門型酒款，但在淺嚐一小口後，才發現它的複雜度與深度都不是尋常的日用型酒，但後來 莊老師有隱約透露了一下它的價格帶十分親民時，讓我有點訝異 ...... 只能說，台灣的葡萄酒進口商的選酒水平真的很高 !!!

Caves Saint-Pierre Plan de Dieu Cotes du Rhone Villages 2014

Plan de Dieu村 同樣是在西元 2005 年時才入選為法定 Cotes du Rhone Villages 的一員，在 Rhone 隆河官網中形容產自這個村莊的酒款都有一股特殊的麝香草和月桂樹的味道，總葡萄園面積為 935 公頃。

品飲心得 ~~~

倒在杯中的酒色與大區型的酒款不相上下，基本上，三只酒的酒色是完全看不出差異的，都是極度深濃的偏藍紫色。而這只酒是我個人覺得最有個性的酒款，它在遠距離嗅聞時，有種類似胭脂水粉的粉香氣，然後再調混入些許的煙燻味、草梗味。

單寧十分的強勁，是三只酒款中唯一可以感受到單寧存在的酒款，酸感清晰柔滑，入口的酒液同樣甘甜易飲，但酒液在口腔裡悠轉時，會有突然其來的西藥味 ... 不曉得這是不是就是 Rhone 隆河官網所說的麝香草和月桂樹的味道 ...... 。

另外，它還有一股金屬罐頭味也非常的強烈，整體而言香氣的變化跨度極大，但我個人並不是很喜歡如此強烈的金屬罐頭味，不過，「葡萄酒狂熱」的版主 木恰兄在跟我交換感想時，他表示十分欣賞這只酒的層次感。

Cornas Domaine de Saint Pierre Paul Jaboulet Aine 2005 法國 隆河 高納斯園 保羅佳布列酒莊_葡萄酒隨手記

這只酒是在細雨寒風中與酒友 偉成 兄在東區的麥當勞裡開飲的酒款，因為中午選了一家印尼餐廳，點好餐之後才被告知外帶酒品每瓶要開瓶費 500 元，開瓶費訂價都比餐費還要貴，百般無奈下只好吃完午飯後，轉進麥當勞裡一面望著斜落的細雨，一面拿薯條、麥克雞塊佐紅酒 !!!

偉成 兄花了好些工夫才完成 Cornas Domaine de Saint Pierre Paul Jaboulet Aine 2005 的開瓶，因為這酒的酒塞實在是長得不像話，而且使用的原生型軟木塞質地有夠好的，雖然是 2005 年式的酒款，但酒塞狀況仍然非常Q彈健康，酒聚要結束時 偉成 兄居然露了一手徒手將軟木塞又完整塞回瓶頸的工夫，讓我驚訝不巳。

照片裡的軟木塞是酒聚結束時，偉成兄空手壓回瓶頸裡的 !!!!

偉成 兄在酒聚席間並沒有對這 Cornas Domaine de Saint Pierre Paul Jaboulet Aine 2005 的來歷多作介紹，所以，我也沒有特別留心這酒，回家後查找這酒的資料才發現，它也是一只產量極少的名莊名酒 !!!

酒色倒出時有些許的橙光，但並不明顯，要與另外一只 2012 年的聖愛美濃酒色相比較時才會發現它略為偏橙色，如果單只觀察它在杯中酒色時，則會感覺它是深遂到不透光的濃紫黑色。

酒香味濃郁，起初是清新的草梗香然後轉成奶油香調。酒液入口的酒感厚實，酸感強烈但不會尖銳，有極強烈高雅的杉木香、煙燻桶香，酒液初入口的階段非常有波爾多左岸的影子。但讓酒液在口腔中稍作停留，在杉木香調散化後則是接續成碳燻烏梅的酸甘滋味，在這第二個階段則充滿著勃根地的影子，但是加倍特濃的勃根地黑皮諾。

另外，雖然 Cornas Domaine de Saint Pierre Paul Jaboulet Aine 2005 是 100% 的 Syrah 希哈葡萄釀造而成，但在尾韻上卻沒有常見的辛辣味或苦韻，不太容易從酒體上去辨別葡萄品種的風格特性。

先前，在看林裕森老師「開瓶」一書中曾提及，入手勃根地新酒時最好同時買幾箱隆河產區的酒，因為勃根地黑皮諾需要長達十年的等待才會進入佳境，而在等待的期間則可以喝隆河酒來解決酒癮 !!! 這次喝到的 Cornas Domaine de Saint Pierre Paul Jaboulet Aine 2005 我覺得甚是精采，也許，隆河也未必全然是勃根地的配角。

回家查找一下這酒的資料後，才曉得 Paul Jaboulet Aine 保羅佳布列酒莊 是在隆河地區一等一的名莊，最為人所周知的就是它們酒莊的旗艦酒款 Hermitage La Chapelle 艾來達吉小教堂，這小教堂曾被評為二十世紀十大名酒之一，也曾被葡萄酒皇帝 Robert Parker 給過三次滿分成績，更曾在葡萄酒拍賣史上拿下單瓶十七萬港幣的天價。

Paul Jaboulet Aine 保羅佳布列酒莊 由 Jaboulet 佳布列家族在 Rhône 隆河酒區 成立了近兩百年之久，旗下購置的莊園品牌遍佈整個 Rhône 隆河酒區，擁有近百餘公頃的葡萄園。關於 Paul Jaboulet Aine 保羅佳布列酒莊 想了解更多，可參考它的官網 ~~~

Paul Jaboulet Aine 保羅佳布列酒莊 官網


按 Paul Jaboulet Aine 保羅佳布列酒莊 官網的生產履歷，Cornas Domaine de Saint Pierre Paul Jaboulet Aine 2005 是使用控溫發酵，濅皮時間超過三~四週。使用橡木桶熟成十二個月，其中有 20% 是全新桶。葡萄樹齡混用十~六十歲的葡萄藤，每公頃的產量僅在 2000~2500 公升，總葡萄園面積為 3.9 公頃。

Rhône 隆河酒區 基本上可以概分成三個地塊階層，最低階為 Côte du Rhône 隆河丘大區域等級的 AOC，只要是使用隆河谷地中四萬餘公頃的葡萄園所產出的葡萄為原料，並符合隆河丘大區的 AOC 生產規範，即可冠上 Côte du Rhône 隆河丘 AOC。

再往上一階層則是村莊級 AOC，Côte du Rhône Villages AOC 僅涵蓋九十五座隆河酒產區中的村莊地塊，這些村莊級 AOC 幾乎都集中在南隆河谷地。另外，還有額外的十七座村莊由於產酒品質特別優異，因此可以在 Côte du Rhône Villages 字樣後面加註村莊名稱。

最高階的 Rhône 隆河產酒地塊則被稱為 特優級別葡萄園，一共有十六座，Cornas 高納斯園 為其中的一座，另外較為國人所熟悉的特優級園則有 Châteauneuf-du-Pape 教皇新堡。

Cornas 高納斯園 總葡萄園面積約為一百公頃左右，是最小的特優級別葡萄園，在這裡嚴格規定只能使用 100% Syrah 希哈葡萄釀造，不允許混用任何以外的葡萄品種。關於 Cornas 高納斯園 產區介紹，可參考 ~~~

維基百科中的 Cornas 高納斯園